음식서비스관리자

직무개요 식음업장의 운영과 영업을 총괄 관리하고, 종업원들의 활동을 관리·감독한다. 수행직무 식음업장의 매출을 증진시키기 위한 영업방안을 모색한다.

판매량과 고객취향 등을 파악하여 메뉴 계획을 세운다. 월별 계절별 식·음료 이벤트를 계획하고 실시한다.

종업원에게 업장의 청결·위생, 기물관리를 지시한다. 식·음료부 직원들의 활동과 근무상황을 관리하고 서비스 교육을 실시한다.

일일 및 매월 매출을 분석한다. 업장의 고객 관리를 총괄하고, 불편사항을 처리한다.

종업원 채용을 계획하고 실시한다. 각 업장 지배인의 역할을 지도·감독하고 정기적으로 부서 영업회의를 주관한다.

관계부서와의 업무 협조가 원활히 유지되도록 관리·감독한다. 필요 기술 및 지식 레스토랑지배인은 레스토랑에서 웨이터 및 웨이트리스로 근무경력을 .....

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