블렌딩과 그라인딩 - 맛을 조립한다. 넣고 빼고 섞어보고, 크기도 조절해보고

블렌딩 Blending. 맛을 조립하다 블렌딩 커피란 다양한 향과 맛을 가진 품종이 있고, 각 품종에 맞는 토양과 기후를 가진 산지에서 생산된 양질의 생두를 다양한 로스팅 단계로 가공한 원두가 있지만 인간의 입맛은 거기에 만족하지 못하는가 봅니다. 처음에는 당연히 하나의 원두에서 추출한 커피에 만족하며 품종과 산지만 구별하며 골라 마셨을 테지만, 사람의 숫자만큼 더 나은 커피를 마시고픈 욕망의 개수도 늘어났을 것이고 그에 부응하기 위해 다양한 맛을 만들어내는 단계로 진화하게 되었습니다. 원래 영어단어 Blend는 서로 다른 것을 섞는 것을 말합니다. 커피에서는 두 개 이상의 다른 종류의 원두를 혼합하여 새로운 맛과 향을 만들어 내는 것을 말합니다. 커피 진열대를 보면 산지별 품종과 로스팅 단계를 설명한 ..

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