맛남의광장 백종원의 맛남광어밥광어어죽 광어조림 광어구이레시피 9,10회 제주올레여행자센터 SBS 만남의광장 회로만 먹던 광어는 잊어라! 백종원의 광어밥 레시피 재료 (3인분 기준) : 광어 1마리 (300g), 고추장 2큰술, 된장 3큰술, 국간장, 고춧가루, 후추, 꽃소금, 청양고추, 양파 2/3개, 대파 1개, 주키니 호박 1/4개, 불린 당면 1. 광어는 내장, 지느러미, 비늘을 제거하고 끓는 물에 30분동안 끓여준 후 건더기를 꺼내 식혀준다. 2. 광어 뼈로 우려낸 육수와 함께 광어살을 믹서로 간다. 3. 갈아 준 생선살을 체를 받쳐 걸러준 후 국물과 섞어 끓인다. 4. 만든 어육수에 고추장, 된장, 국간장, 고운고춧가루, 굵은고춧가루, 후추, 꽃소금을 모두 넣고 저어가며 끓인다. 굵은고춧가루는 ..
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