돼지 특수부위가 당길 때, 청림동 주먹고기

(돼지에겐 미안한 일이지만) 돼지고기는 머리부터 발끝, 내장까지 다양하게 우리의 혀를 즐겁게 해 준다. 전통 강호인 삼겹살이나 돼지갈비, 앞다리, 뒷다리살이 있다면, 그에 반해 최근에야 널리 알려지기 시작한 뒷고기. 맛있는 부위를 뒤로 빼돌려서 먹어 뒷고기라는 이름이 붙었다는 귀여운 설이 있을 정도로 맛이 좋은 아이다. 한가지 아쉬운 점은 여러 부위를 섞어놓다 보니 나름의 복불복이 있다고나 할까. 그래서인지 예전에는 뒷고기로 묶어 부르던 특수부위들을, 전문으로 판매하는 가게가 많아졌다. 그 중 쫄깃하고 담백한 매력을 가진 덜미살이 맛있는 가게, 청림동 주먹고기. 특수부위가 생각날 때 자주 방문하는 곳으로, 사실 가장 추천하는 메뉴는 모든 부위를 고루 맛볼 수 있는 모듬이지만 이 날은 두명뿐이라 덜미살 2..

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