제과기능사 실기/완전 촉촉 부들부들 치즈케이크

제과기능사 실기 품목 백곰이 공부 자료 기록용입니다. (수강기간 : 2021년 10월 14일 - 2021년 11월 12일) 안녕하세요? 제린이 백곰입니다.. 군포제과제빵학원 경기도 군포시 번영로 498 산본빌딩 4층 군포제과제빵학원 산본역 4번출구 경기도 군포시 번영로 498 산본빌딩 4층 개인적으로 치즈가 많이 들어간 치츠케이크를 좋아하진않지만, 가끔은 사서 먹을 때가 있어서, 만드는게 매우 궁금했던 제과기능사 실기 품목 중 하나 치즈케이크에요. 대체적으로 제과기능사 품목들이 쉼없이 계속 움직여야하지만, 그 중 치즈케이크는 수량도 수량이지만 사전작업도 만만치않게 시간잡아먹는 품목중의 하나예요. 20개의 작은 컵을 유지랑 설탕 묻히는 작업을 짝꿍들이랑 하면서 이걸 언제 혼자 다하냐~ 시험에 나오면 설탕묻히다 시간 다가겠다 걱정하며 사전작업했던 치즈케이크예요. * 배합표 중력분 80 버터 80 설탕A 80 B80 달걀 240 크림치즈 400 우유 130 럼주 10 레몬주스 20 사전처...

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