신안소금 천일염 새우젓

새우젓이란? 새우젓은 한국인이 쌀밥을 목구멍에 넘기게 해주는 최소 단위의 반찬이었다고 해도 과언이 아닐 것이다. 그래서 예부터 새우젓은 밥상의 필수 반찬으로 꼽히기도 했던 시절이 있었다. ‘젓갈의 왕’ 새우젓의 본향(本鄕)이자 최대 주산지가 바로 전남 신안군이다. 지도읍 수협위판장에서는 시즌이 되면 매주 금요일 신안새우젓 경매가 열린다. 새우젓은 250 용량 수협 마크가 찍힌 드럼통에 담겨 중매인을 거쳐 전국 상인들에게 팔려나간다. 250Kg 드럼통에 천일염은 얼마나 들어갈까? 새우젓 맛의 비결은 뛰어난 국산 천일염이다. 바닷물 속의 규소, 인, 질소 등을 총칭하는 영양염류는 논이나 밭의 비료와 같다. 임자도 가는길 칼..........

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