초여름 먹어야 하는 제철음식 별미 초당옥수수 냉동 보관방법

요즘 딱 먹어줘야 하는 제철 음식이 바로 초당옥수수예요 작년에 초당옥수수 한번 맛보고는 그 달콤함에 깜짝 놀랐어요 초당옥수수는 이름 그대로 당도가 높은 옥수수예요 평균 18brix의 당도라고 해요. 실제로 삶지 않고 생으로 먹으면 그 식감을 살려 먹을 수 있어요 올해도 초여름이 되니 홈쇼핑이며 온라인 쇼핑몰에 초당옥수수가 판매되네요 온라인 장 보면서 초당옥수수를 구매했어요 다행히 모두 싱싱해요 초당옥수수는 수확하자마자가 가장 맛있어요. 수확 후부터 당이 전분으로 변하기 때문에 수확직후가 가장 맛있고 보관해야 한다면 속껍질을 남긴 상태에서 냉장보관하고 3일 내에 먹는게 좋아요. 맛있게 찌는 법 삶지 말고 살짝 쪄 드세요 옥수수수염을 제거하고 물에 살짝 씻어 찜기에 넣고 5~10분 정도 쪄주세요 절대 물에 삶는 게 아니라 증기로 쪄서 먹어야 맛있어요 오래 드실 거면 냉동보관 저는 한 번에 1개씩 쪄 먹을 거라 냉동보관했다 먹어요 냉동보관도 쪄서 하는 경우도 있고 생으로 보관하는 경우도 ...

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