카페 마진율 계산(feat. 마진율과 이익률)

기업체의 경영 상태와 성과 등에 대한 분석은, 주로 재무제표(재무상태변동표, 손익계산서 및 현금흐름표 등)를 통해 성장성, 수익성, 활동성, 유동성, 안전성, 생산성 및 시장가치성과 현금흐름표 그리고 손익분기점 분석 등으로 이루어집니다. 이들 모두가 다 필요하고 중요하지만 그들 중, 으뜸은 수익성 분석인데, 그중에서도 영업이익률(영업이익÷매출액×100) 분석이 핵심입니다. 1- (제조원가/판매금액) = 마진율 -> 이를 통해 커피 마진율을 계산할 수 있다고 합니다. 커피음료 마진율이 보통 70%이상이라고 하지만 이정도라고 해도 인건비, 원세, 인테리어비용까지 계산을해보면 이익이 많이 남을 수 있는 구조는 아니라고 합니다. 오히려 디저트와 사이드 메뉴의 경우 마진율이 50%이하이긴 하지만 음료메뉴에 비해서..

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