구미 송정동 맛집, 배신곱창(돼지 곱창, 볶음밥)

여러분은 돼지곱창을 좋아하시나요? 저는 참 좋아하는데요, 다들 소곱창은 많이 드셔보셨겠지만 돼지곱창은 생소하실거라 생각합니다. 순대의 외피가 바로 곱창인데, 돼지의 창자(소장)의 부위랍니다.돼지곱창은 쫄깃한 식감이 일품이며, 기름기가 많아 고소한 맛이 너무나 좋답니다. 또한 생각보다 단백질 함량도 높아(100g당 16g) 영양적인 측면에서도 좋답니다.다만 초식을 하는 소와 달리 잡식을 하는 돼지의 소장으로 누린내가 날 수 있는데 얼마나 깨끗하게 세척하여 냄새를 잡는지가 돼지 곱창의 핵심이라 할 수 있겠습니다. 돼지 곱창을 제대로 요리하는 곳에서 드셔야 참맛을 느낄 수 있어, 오늘은 제대로 된 한 곳을 소..........

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