대구 지산동 맛집,팔딱팔딱횟집(황금동횟집, 참가자미, 쥐치, 자연산 활어회)

여러분은 가자미 회를 좋아하시나요? 저는 참 좋아하는데요, 우리에게 익숙한 광어 보다 좀 더 부드럽고 탱글탱글거리는 식감이 좋으며 기름기가 있어 고소함과 감칠맛도 참 좋은 횟감이랍니다. 입안에 사르르 녹는 가자미 회한 점과 소주 한 잔을 하면 세상 부러울 것이 없죠. 가자미에는 정말 다양한 종류가 있는데요, 일반적으로 구이로 먹는 가자미와 달리 횟감으로 먹는 가자미는 보통 도다리, 넙치, 참가자미, 노랑가자미, 줄가자미 등이 있답니다. 그 중 여러 회중에서 최상급, 고급 회로 알려진 줄가자미 (이시가리)는 미식가들 사이에서 천상의 회 맛을 낸다고 알려져 있으나 가격대가 많이 비싼 편으로 쉽게 먹을 수 없는 생선이랍니다..........

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