대구반야월맛집, 더족발(신서동족발, 혁신도시, 족발, 포장, 배달)

여러분은 족발을 좋아하시나요? 저는 개인적으로 참 좋아하는데요, 좀더 쫀득하면서도 쫄깃한 식감과 담백하면서도 족발 특유의 감칠맛과 고소한 맛이 좋아 자주 찾아 먹는 메뉴랍니다. 족발은 돼지의 다리를 간장과 각종 한약재 등의 양념 소스에 넣고 푹 끓여낸 것으로 얼마나 질 좋고 높은 등급의 돼지고기를 사용했는지, 어떤 양념을 첨가했는지가 족발 맛의 차이를 크게 좌우한답니다. 또한 돼지 앞다리와 뒷다리도 맛의 차이가 있는데, 앞다리의 경우 뒷다리보다 기름기가 많아 식감이 부드러우면서도 감칠맛이 가득하며, 뒷다리의 경우 지방질이 적은 편으로 단백함과 고기를 씹는 식감이 참 좋아 기호에 맞게 선택하시면 좋을 듯 합니다..........

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