대구 경북대 맛집 끝소에서 소고기 와규 오마카세 케이크 후기

여러분은 소고기를 좋아하시나요? 저도 개인적으로 참 좋아하는데요, 특히나 다른 고기보다 잡내가 적으면서도 소고기 특유의 향이 참 좋으며 동시에 세세하게 퍼진 마블링은 고소하면서도 고급진 풍미와 부드러운 식감까지 느낄 수 있어 개인적으로 참 좋아하는 고기중 하나랍니다. 특히나 소고기의 경우 숯불에 구웠을 경우 불향이 더해지며 더욱 깊은 맛은 느낄 수 있으며, 버터 등과 같이 구웠을 경우에도 진한 녹진한 맛을 제대로 느낄 수 있죠. 이렇게 맛있는 소고기는 품종에 따라서도 다양한 맛을 느낄 수 있는데, 대표적으로는 한우, 블랙앵거스, 와규 등으로 알려져 있는데요, 좋은 품종일수록 풍부한 육질에 마블링이 세세하게 퍼져있어 근내지방도가 높아 고기가 연해지고 육즙이 많아진답니다. 일본의 최고 등급 와규 품종의 경우에는 22.5~31.7%의 높은 지방함량과 오메가3, 오메가6, 불포화지방산 등을 풍부하게 가지고 있는걸로 알려져있어 맛뿐아니라 영양학적으로도 참 좋답니다. 그래서 오늘은 소고기 그것...

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