구미 가산 맛집 버들미식당에서 석쇠구이와 청국장 먹부림

여러분은 청국장을 좋아하시나요? 저는 개인적으로 참 좋아하는데요, 짭쪼름한 감칠맛과 동시에 구수한 청국장 특유의 풍미가 참 좋아 자주 찾아 먹는 음식 중 하나랍니다. 청국장은 물에 잘불려진 콩을 삶아 볏짚으로 덮고 너무 춥지도 않고 덥지도 않은 온도에서 숙성을 시켜서 만드는데요, 볏짚어 있는 고초균 미생물이 콩을 발효시켜 숙성되는데 효소가 발생되면서 끈적한 청국장이 완성된답니다. 아무래도 청국장은 숙성을 통한 발효음식이다보니 소화도 잘되면서도 건강에도 참 좋은데요, 단백질, 탄수화물, 지질 이외에 각종 비타민과 칼슘, 인, 칼륨 등을 보유하고 있죠. 무엇보다도 고기를 안드시는 비건분들에게는 청국장은 최고의 선택이 될 수 있는데요, 단백질 함량이 높으면서도 흡수율까지 좋아 최선의 대안이 될 수 있답니다. 그래서 오늘은 맛도 좋고 영양도 좋은 청국장을 제대로 먹을 수 있는 곳을 소개해드릴려고 합니다. 바로 구미 가산에 위치한 버들미식당인데요, 진한 청국장 찌개에 돼지 석쇠구이까지 같이 ...

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