된장 만들기, 메주 만들기와 된장 가르기

된장 만들기, 메주 만들기와 된장 가르기 집에서 간장과 된장을 만드는 방법에 대해서 알려드릴게요. 된장은 우리나라에서 가장 기본적이면서도 중요한 양념 중 하나입니다. 그러나, 대부분의 가공된 된장은 첨가물이 많아서 건강에 좋지 않을 수도 있습니다. 그래서 집에서 직접 된장을 만들어 먹는 것은 건강에 매우 좋습니다. 된장을 만드는 방법은 간단하지만, 정성과 시간이 필요합니다. 우선 11월 말에 콩을 쑤어서 준비를 합니다. 마당이 넓은 시골에서는 가마솥에서 8 시간 이상 푹 삶는다고 하는데, 일반 가정집에서는 큰 솥 냄비에 콩을 삶으면 됩니다 백태 콩을 손가락으로 비볐을 때, 쉽게 문 들어질 정도면 삶기 완성입니다. 그리고 2월 중순에는 간장과 된장을 담을 준비를 합니다. 3월 말부터 요즘까지가 된장 간장을..

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