[서울/청담] 미슐랭 2스타 밍글스

우연하게 캐치테이블에서 자리가 나서 밍글스를 방문하게 되었다. 연휴 첫날이라 그런지 서울 시내는 굉장히 한산한 편. 2층에 위치해있다. 쌀쌀한 날씨였으나 맛있고 색다른 식사에 대한 기대를 하며 들어갔다. 아이보리톤에 깔끔한 양각으로 식당 이름을 부각시켰다. 10여 분 정도 일찍 들어갔지만 자리에 금방 안내해 줬다. 내부는 좌석 간 간격이 넓고 깔끔했다. 런치 1인당 19만 여기에 꼭 시켜야 한다는 멸치국수를 시켰다. 1개를 반반 나누는 게 가능하다. 밍글스의 요리의 콘셉트와 철학이 적힌 소개 정말 음식이 소개와 같았다. 한식의 새로운 기술과 감성에 많은 기대를 하였다. 정갈한 식탁 조개와 캐비아의 조화가 일품 첫 메뉴부터 캐비아와 조갯살 매콤한 소스와 잘 어울렸다. 제주 갈치 감태롤과 한우 장어 타르트 고소한 갈치와 기름진 장어와 한우육회가 감태와 타르트를 만나서 새로운 맛을 만들어냈다. 장어 갈치 육회 셋 다 좋아하는데 원래 알았던 맛과 다른 재료를 통해서 색다른 음식을 보여주었다...

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