맛있어서 펄쩍 뛰었다는 : 브레드메밀_슈톨렌 - ①

작년 12월, 직장 동료가 진짜 맛있는 슈톨렌을 주문했다고 자랑했다. 자기 친구가 먹어보더니 너무 맛있다고 펄쩍 뛰었다나. 슈톨렌_Stollen_은 독일의 전통 빵으로 12월 초에 만들고 크리스마스를 기다리며 조금씩 잘라 먹는, 숙성되며 변하는 빵맛을 즐기는, 크리스마스 전통 빵이라고 할 수 있겠다. 견과류와 과일을 넣어 반죽한 빵에 마지팬(아몬드가루와 설탕을 섞은 페이스트)을 넣고 구운 후 빵 표면에 설탕가루_슈가파우더를 두텁게 입혀 완성한다. 올해 여름, 남해 독일마을에 갔을 때 독일마을 안 독일빵집에서 슈톨렌을 구매한 적 있었다. 그러나 너무 더운 날씨로 보관에 실패해서 이 맛이 슈톨렌 맛이 맞는지 긴가민가 했었다. 이번엔 슈톨렌의 맛을 제대로 알고 싶어서 나도 주문해보기로 했다. 브레드메밀 - 슈톨렌 주문처는 평창에 있는 건강빵집 브레드메밀. 국산밀과 지역농부의 농작물을 재료로 건강빵을 만드는 곳이라고 한다. 브레드메밀에서 올해에는 순메밀슈톨렌과 토종곡물슈톨렌 두 종류를 판매...

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