그리스의 대표적인 애피타이저 사가나키

사가나키는 새우나 홍합과 같은 다양한 채소, 고기, 해산물을 치즈에 싸서 튀기거나 씨를 뿌리는 그리스의 대표적인 애피타이저입니다. 과거 사가나키라는 단어는 페타, 카슈카발, 마노리 등 다양한 종류의 치즈를 범으로 볶는 그리스 농민들의 현지 치즈 향신법을 지칭했는데, 이 요리의 지역적 변형으로는 아라초바에서 포마엘라 치즈를 사용하고 키프로스에서 한루미를 사용하는 반면, 전형적인 그리스의 사가나키에서 사용되는 치즈는 보통 그라비에라, 케팔로티에라, 케팔로티리, 양젖 페타 또는 다른 단단한 치즈가 있습니다. 사가나키는 그리스 외 다른 나라 특히 미국에서 전형적으로 식탁에 화려하게 차려지는 음식이죠. 가끔 요리사가..........

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