터키의 전통 케밥 시시 (Shish)

터키의 전통 케밥인 시시는 불에 구워진 꼬챙이에 고기 조각으로 이루어진 가장 유명한 케밥입니다. 이 요리는 고기를 연하게 하고 고기의 맛을 없애기 위해 양념에 재워 먹던 유목 부족들에게서 유래되었다고 합니다. 시시의 양념장은 레몬 주스, 올리브 오일, 우유, 요구르트, 계피, 모든 향신료, 그리고 다양한 다른 향신료의 조합인데요. 터키식 정통 시시 케밥은 같은 꼬치에 채소를 얹어 준비하는 경우가 드물고, 같은 꼬치에 채소와 고기를 굽는 것은 꼬치가 시각적으로 더 매력적으로 보이도록 하기 위해 터키 식당가들이 고안한 현대적 발명품이라는 것이 수많은 음식 전문가들의 의견입니다. 야채와 고기는 각각 다른 꼬챙이에 꽂아 구..........

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