가지란? 속씨식물문 쌍떡잎식물강 가지목 가지과 가지속에 속하는 한해살이풀 채소. 열매를 빼면 전체적으로 회색빛 별 모양 털이 특징인 식물. 식용으로 많이 사용한다. 원산지는 인도이며, 한국에서는 신라 시대부터 재배되었다. 5~6월에 꽃이 피고 7~8월에 열매가 익는다. 한자로는 茄子(가자)인데 이것의 발음이 변해 '가지'가 되었다. 대개 가지라 하면 열매를 지칭하며, 검은 자줏빛의 외피와 흰 과육으로 이루어졌다. 신선한 가지는 열매꼭지 부분에 가시가 있어 취급에 주의를 요하기도 한다. 검은 빛깔의 껍질에는 안토시아닌이 많이 들어있다. 가지의 효능 심혈관 건강에 도움 가지에 풍부하게 함유된 칼륨은 체내의 나트륨..........
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