세균이나 바이러스 같은 외부 공격에 대한 방어 반응이 바로 염증이라고 합니다. 염증 물질이 쌓이면 미세혈관과 신경을 훼손 시켜 각종 질환을 불러올 뿐만 아니라 여러 가지 만성 질환을 악화시켜 결국 암으로까지 발전시킬 수 있습니다. 호박은 여러 가지 종류가 있는데 그중에 천 원의 보약이라고 불리는 호박이 있는데, 바로 애호박입니다. 애호박이란? 애호박은 한식에서 사용하는 덜 여문 어린 호박을 일컫는다. 여름 호박으로, 봄에 심어 늦봄~가을에 수확한다. 서양요리에서 쓰는 주키니 호박은 페포호박(Cucurbita pepo)의 재배종인 데 비해, 애호박은 호박(C. moschata)의 재배종이며, 품종으로 서울마디호박, 불암사철애호박, 미소호..........
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