3월 제철 과일 수제 딸기잼 만드는 법 병 소독 방법

예전에도 포스팅은 했지만 새삼 그때 포스팅 뒤져보며 딸기잼을 만들었어요. 재료는 딸기 3키로 설탕 1.5키로 레몬즙, 또는 레몬 잼 담을 유리병 N개 향긋한 딸기 냄새가 집안 가득 폴폴 지난해에는 4월에 올해는 3월에 했네요. 자주 사 먹는 과일 집에서 한 번씩 행사를 하셔서 이번에도 잼용으로 3킬로를 사용했습니다. 베이킹 소다 풀고 딸기 헹궈주고, 꼭지를 땄어요. 이번에는 남편이 해줬어요. 1:1비율이라고 하지만 저는 1:0.5비율로 설탕을 1.5킬로 넣었어요. 이전하고 비교해 보니, 설탕은 딸기가 어느 정도 익고 갈고 나서 넣는 게 좋겠어요. 미리 넣어서인지 꾸덕꾸덕하기가 더 어려웠어요. 그리고 딸기잼 할 때 이렇게 물 생기죠? 물은 1도 안 들어갔어요. 끓이다 보면 저렇게 딸기가 많은 양의 수분을 내뱉어요. 설탕을 먼저 넣어서인지 거품도 많이 나요. 이전 포스팅이 더 상세하게 설명한 것 같아요. 설탕은 딸기 익고 갈아놓은 뒤에 넣는 게 좋아요. 덩어리진 딸기 등은 도깨비방망...

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