세계 10대 슈퍼푸드 - 연어

연어란? 연어는 성체가 되면 다시 강을 거슬러 올라와 상류에서 알을 낳는 것으로 유명한 물고기 인데요 연어는 분류상으로 흰살 생선에 해당하지만 몸이 붉은 경우가 많은데 그 이유는 주 먹이로 갑각류를 먹으면서 갑각류의 붉은 색소가 몸에 배이기 때문이라고 합니다. 여기서 특이점은 양식연어인데요 양식 연어는 흰살 생선을 먹이로 주기 때문에 흰색이어야 하지만 붉은 색 연어로 만들기 위해 아스타잔틴을 이용한 사료를 추가로 먹이기도 한다고 해요 연어의 효능 뇌 건강에 좋습니다. 연어에는 오메가-3 지방산인 DHA와 EPA가 풍부하게 함유되어 있습니다. DHA와 EPA는 두뇌발달과 기억력, 인지력 향상에 좋아서 아이들 성장에 도움을 주는 좋은 성분입니다. 또한 치매 예방과 개선에도 도움이 된다고 합니다. 또한 주의력 결핍 과잉 행동 장애(ADHD)인 경우에도 DHA가 도움이 된다고 하는데요 국외에서 362명의 ADHD 환자를 대상으로 16주간 실험한 결과 DHA를 보충한 그룹은 충동 행동이 8%...

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