스리라차 애호가들은 뜨거운 소스 부족이 계속되면서 더위를 느낍니다

전 세계의 스리라차 애호가들은 이제 2년째를 맞는 사랑받는 핫소스 부족으로 인해 그다지 유쾌하지 않은 고통을 느끼고 있습니다. 멕시코의 가뭄으로 고추, 특히 스리라차의 원료인 붉은 할라페뇨가 부족해 캘리포니아에 본사를 둔 상징적인 조미료 제조업체인 Huy Fong Foods가 생산량을 줄였습니다. "그것은 재배하기 어려운 작물입니다," 라고 칠레 후추 연구소의 자문 위원회에서 일하는 뉴 멕시코 주립 대학의 식물 과학자 스테파니 워커가 말했습니다. "잘라페뇨는 정말 노동 집약적이어서 사람들이 처리하기 전에 손으로 줄기를 제거해야 합니다." 아이들에게 필요한 특별한 보살핌은 콜로라도 강의 고갈된 물 공급으로 인해 계속되는 멕시코 북부의 가뭄과 같은 극단적인 기후 조건에 훨씬 더 취약하게 만듭니다. "보통 후추는 관개로 재배됩니다," 라고 데이비스 캘리포니아 대학의 농작물 연구원 폴 겟츠가 말했습니다. "하지만 물의 공급은 줄어들고 있고 만약 여러분이 농작물에 관개할 수 있는 최소한의 물...

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