갯벌 바지락 해감 시간 손질법

갯벌 바지락 해감법 안녕하세요 허니비노입니다. 바지락 철은 2-4월이지만 뜨끈한 국물요리가 생각나는 요즘 시원한 바지락국을 해먹기로 했어요. 봉지로 팔거나 임의로 세척해서 파는 것도 있지만 신선한 식재료로 먹기 위해 신선하게 산지 직송으로 주문을 해서 받아보았답니다. 손질하고 불순물을 제거하는 과정을 거쳐야 요리를 시작할 수 있는데요. 지금부터 갯벌 바지락 해감방법 소요시간, 손질법 활용법에대해 자세하게 소개해 드릴게요. 갯벌 조개의 경우 진흙이 묻어 있으므로 깨끗하게 흐르는 물에 헹구어 주는 과정이 필요합니다. 진흙이 많이 굳어 있으면 살짝 물에 불렸다가 헹궈 주면 됩니다. 다음으로는 물의 농도를 바닷물과 비슷한 환경으로 맞추어 주는 과정이 필요한데요. 천일염 또는 굵은소금을 크게 2스푼 이상 넣어주었어요. (이외의 소금은 짜질 수 있으니 주의하세요) 물 1L당 소금 2 큰 술 넣으시면 됩니다 소금을 넣고 물을 조개가 잠길 정도로 넣어주고 은 수저를 2-3개 깔아주세요. 은 수저는...

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