껍질을 제거한 생콩을 통째로 갈아 만든 두부 '전두부'를 아시나요?

2021.12.17 금요일 아침KBS굿모닝 대한민국 라이브 [맛카데미]에서 오늘의 맛, 강원도 원주시 전두부를 소개 했는데요. 전두부?!!!!! 처음 들었어요. 전두부가 어떤 두부지? 혹시 저 처럼 처음 들어본 분들을 위해 정리해 보았어요. 전두부 -껍질을 제거한 생콩을 통째로 갈아 만든 두부 PD 일반 두부랑 다른 거예요? 그렇죠. 기본적으로 두부를 만들때 비지랑 콩물이랑 분리해서 콩물로 두부를 만들거든요. 비지라는 것이 빠지면서 이 안에 일반적으로 단백질, 지방 성분이 남아 있거든요. 전두부는 비지가 빠질 일이 없어요. 콩 그대로 두부를 만들기 때문에 콩이 가지고 있는 영양소를 그대로 온전하게 섭취할 수 있는 두부인 거죠. 요리등장..........

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