김치 돼지갈비찜, 겨울음식으로 최고예요.

어제 딸들 집에 온다는 얘기에 동네 농협마트에서 한팩 사왔다. 반찬 없을때는 역시 김장김치 넣고 푹푹 끓여먹는 김치 돼지갈비찜이 최고다. 고기삶는 재료 다 넣고 돼지갈비 한번 삶아 놓은거다. 원래 레시피는 쌀뜨물에 한시간 담가서 핏물을 빼라고 하는데 나는 생략한다. 한번 삶아내서 깨끗이 씻어주면 된다. 육수를 만들어준다. 멸치는 비린내를 없애기 위해 후라이팬에 살짝 볶아준다. 볶은 멸치와 육수재료를 모두 넣는다. 물은 고기와 김치가 잠길정도로 중간정도 냄비에 적당량 부어준다. 끓기 시작해서 10분정도 끓인다. 중간에 다시마는 굳이 안 뺐다. 육수 끓이는 동안 김치 준비와 양념장을 만들어 준다. 김장김치는 1/2포기를 원..........

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