청정원 맛술 롯데 미림 오뚜기 미향 유통기한 용도 미림 미향 맛술 차이

이웃님들 안녕하세요. 오늘도 꿈의 정원 한그루 인사드립니다. 집밥 해먹고 산 지 20년이 넘었는데 제가 요즘 매일 생각하는게 있습니다. 요리의 세계는 끝이 없고 나는 아직도 배울게 많구나. 유튜브를 보며 제가 요즘 요리를 많이 합니다. 맛술, 미림, 미향이 양념으로 들어가는 레시피가 많이 보이더라고요. 맛술을 일단 구매했습니다. 그리고 여러 요리에 사용해 봤습니다. 사용할 때마다 자꾸만 궁금증이 생겼어요. 맛술, 미림, 미향 차이점이 도대체 뭘까요? 맛술은? 청주에 채소나 과일 등을 넣고 숙성시켜 낸 술이지만 알코올이 거의 없고 당이 포함되어 단맛이 크게 나는 것이 특징 시중에 판매되는 맛술의 주성분은 식초이기 때문에 시큼한 맛이 강합니다. 고기의 잡내 나 생선 비린내를 제거하는데 효과적이에요. 맛술의 성분이 단백질을 굳히게 도와주기 때문에 요리의 시작부터 넣으면 주재료가 단단해져 양념이 잘 배지 않으며 쉽게 탈수 있으니 맛술은 요리 마지막에 넣는 게 좋다고 합니다. 하지만 생선요...