소고기 타다끼 부위 추천 + 소스까지 만드는 레시피

타다끼는 본래 다진 고기 또는 그것을 사용한 요리라는 뜻으로 고기를 썰어낸 후 직화로 겉면을 빠르게 익히고 양념을 두드려 입히던 것에서 유래가 된 음식 혹은 요리법입니다. 일본에서는 소고기 외에도 보통 참치나 연어, 방어 등을 타다끼 형태로 많이 조리하며 이중 소고기 타다끼는 특히 고기의 육즙과 직화로 구워낸 불 맛의 조합이 가히 환상적이어서 우리나라에서도 많은 미식가들이 고급 술 안주나 프리미엄 야식 메뉴로 많이 찾고 있습니다. 타다끼는 두께감이 있는 부위육을 겉만 강하게 아주 짧은 시간 익히는 조리방법으로써, 겉표면을 강하게 익히고 내부는 익히지 않는다는 특성은 스테이크와 유사하나, 본래 조리방법은 프라이팬을 사용하지 않고 불에 직접 대어 겉 부분만 그을리듯이 굽는 것입니..

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