소고기 우삼겹? 업진살 부위 알아보기

많은 분들이 좋아하고 선호하는 소고기는 다양한 부위가 존재하고, 부위별로 맛과 향이 모두 다릅니다. 부위별로 먹는 방법과 보관 방법, 고르는 방법도 다를 수 있는데요. 오늘은 그 중에서도 우삼겹으로 알려진 업진살 부위에 대해 알아보려 합니다. 많은 분들이 고급 부위로 알고 계시며, 실제로 맛과 향이 아주 좋은 부위인데요. 업진살 어떤 부위이며 어떻게 먹어야 할지 한우 한돈 축산물 브랜드 삼형제고기와 함께 알아보기로 해요:-) 업진살 부위는 어떤 부위일까? 업진살은 소의 복부 하단 부분에 해당하는 고기로 소가 쉴 때 바닥에 배를 붙이고 쉬는 모습을 보고 사람의 기준으로 엎드렸다 하여 바닥에 닿는 부위를 업진살이라고 부르게 되었다고 해요. 소 한 마리당 3.5kg 정도밖에 나오지..

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