다양한 레시피로 즐기는 돼지갈비

우리는 여러 종류의 돼지갈비를 즐깁니다. 찬찬히 살펴보면 실제 돼지가 가지고 있는 것보다 더 다양한 종류의 갈비 요리를 먹고 있다고 해도 지나친 말이 아닌데요. 소에 비해 덩치가 작으므로 돼지의 갈비, 즉 흉곽 자체가 작다는 사실을 감안하면 나름대로 흥미롭습니다. 돼지갈비는 돼지 옆구리 갈비의 첫 번째부터 다섯 번째에 이르는 부위를 말하는데 양념을 잘하지 않으면 고기에서 냄새가 납니다. 그래서 돼지갈비 맛은 양념이 좌우한다는 말을 합니다. 돼지갈비 부위는 근육 내 지방이 잘 박혀 있으며, 육질이 쫄깃쫄깃해 풍미가 뛰어납니다. 오늘은 돼지등갈비 김치찜, 양념 돼지갈비 구이, 돼지갈비 찜 등 돼지갈비의 다양한 요리 레시피를 소개해 드릴게요! 달콤하고 짭조름한 맛의 조화 양념돼..

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