직장인 목요 해피 베이킹 강좌 4회 단팥빵 만들기

롯데백화점 문화센터 베이킹 수업 10월 9일 목요일 4회차 수업을 들었습니다. 오늘도 일찍 가서 재료 배분을 하려고 했는데 재료들이 보이지 않습니다. 알고 보니 이번에 배울 단팥빵의 재료가 간단하고, 배우는 순서가 달랐습니다. 단팥빵 만드는 재료 더보기 재료 강력분 900 물 432 이스트 63 제빵 개량제 9 소금 18 설탕 144 계란 135 버터 108 가자마자 화이트보드에 적힌 재료들을 보고 앞치마를 착용했습니다. 교육장이라 그런지 다양한 디자인의 앞치마가 있어 골라 입는 재미가 있지요. 첫 과정은 역순으로 단팥 소를 80g씩 듬뿍 계량하고 반죽도 40g씩 둥글리기 하였습니다. 스크래퍼? 헤라?라고 부르는 막대기?를 이용해 숙성된 반죽 안에 소를 넣어보고 도구 없이 맨손으로도 앙금을 넣었습니다. ..

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