직장인 목요 해피 베이킹 강좌 5회 피낭시에 만들기

롯데백화점 문화센터 베이킹 수업 10월 22일 목요일 5회 차 수업을 들었습니다. 이번 수업은 새로 4주 차가 시작되어 구움 과자류를 배웠습니다. 이름은 피낭시에(휘낭시에) 프랑스어라고 합니다. 어느 분이 중국요리 같다고 한 것이 발음 때문인 듯하네요. 오늘은 주 선생님께서 영어 시험을 치러 간다고 다른 선생님께서 오셨습니다. 피낭시에 재료 흰자 225 설탕 185 아몬드 분말 88 중력분 68 베이킹파우더 4 버터 85 실습에서는 밀가루 중력분이 없어서 박력분을 사용했습니다. 일찍 갔다고 생각했는 더 일찍 오신 분들이 계량을 거의 다 했습니다. 나는 흰자 계량을 조금 도왔습니다. 베이킹 틀이 일반적인 피낭시에 틀, 마들렌 틀, 좀 더 깊고 궁근 조개 틀이 있었고, 강사님께서 녹인 버터와 밀가루를 섞은 ..

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