지방과 지방산의 종류, 기능, 그리고 필수 지방산 섭취하는 방법과 주의할 점

지방과 지방산은 우리 몸에서 어떤 역할을 할까요? 몸에 해로운 지방과 좋은 지방을 알아보고, 우리 몸에서 만들지 못하는 필수 지방산을 섭취하는 방법과 섭취 시 주의할 점을 살펴봅니다. 1. 지방과 지방산(脂肪酸, Fatty acid)의 차이 1.1 지방 지방은 단백질, 탄수화물과 함께 3대영양소 중의 하나입니다. 1g당 9Kcal의 열량을 내며 에너지 함량이 가장 높은 영양소입니다. 모든 생물은 체내에서 지방을 합성합니다. 동물은 아미노산이나 포도당으로부터, 식물은 광합성에 의해 나온 포도당으로부터 지방을 합성합니다. 지방은 탄소, 수소, 산소로 구성된 화합물로 크게 중성 지방, 인지질, 스테로이드 등으로 나뉩니다. 중성지방은 3개의 지방산 분자와 1개의 글리세롤 분자가 결합한 화합물로, 1g당 9kca..

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