태국 요리 필수품 코코넛 슈거

태국 요리 쏨땀에도 들어가는 코코넛 슈거는 태국 요리 필수 재료이다. 만들어진 형태도 다양하다. 고체 덩어리로 만들어진 것, 물엿처럼 큰 덩어리로 된 것, 가루로 된 것도 있다. 코코넛 슈거는 코코넛 나무에서 열리는 꽃에 수액을 채취하여 수분만을 날려보내고 정제를 하나도 하지 않고 100% 천연감미료로 사용할 수 있는 자연 설탕으로 천연 미네랄과 비타민은 그대로 살아있는 비정제 설탕이다. 가격은 시장에서 10밧 20밧 소량 구입도 되고 슈퍼에서 500그램 1킬로 포장으로 40밧 부터 다양하다. 10밧은 400원 정도이다. 쏨땀에 타마린드를 개어서 사용하면 달짝지근하면서 새콤한 맛이 동시에 난다. 물론 태국 라임도 쭈욱 짜서 넣어야..........

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