꽃게탕 끓이는법 꽃게손질법과 시원 칼칼한 꽃게탕 레시피

"제철 꽃게로 꽃게탕 끓이는 법 알 가득 꽃게 손질법부터 꽃게탕 레시피까지!" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다. 5~6월 제철 해산물 중 하나로 바로 꽃게! 엄밀히 말하면 5~6월에는 암 꽃게가 제철이고 찬 바람이 부는 가을 무렵에는 숫 꽃게가 살이 통통하게 오릅니다. 요즘 암 꽃게가 한창인데 살도 오르고 꽃게 속에 알이 가득 찼어요. 사실 엄밀히 말하면 꽃게 알이 아니라 꽃게 난소인데 꽃게 알이 생기는 시기는 금어기라 알이 밴 꽃게를 볼 수 있는 기회가 별로 없어요. 실제 알밴 꽃게는 배 딱지 밖으로 알이 나와 있어 굉장히 그로테스크 한 모습이죠. 지난주에 보령 쪽 수산시장에 들러서 꽃게와 소라 키조개 등을 구입해 왔는데 요즘 기름값이 워낙 비싸 꽃게 잡이 배들이 남는 게 없다고 하소연을 하더라고요..-ᄆ- 그래서인지 숫 꽃게는 저렴하지만 찜용 암꽃게는 꽤 비싸게 가격이 형성됐더라고요. 꽃게 금어기는 6월 말인데 7~8월에는 금어기라 꽃게를 먹을 수 없어요. 특히 요즘 암꽃게는 살도 ...

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