게국지 순두부찌개 끓이는법 내 맘대로 간장게장 활용 요리

"살 발라낸 간장게장 껍질과 간장 활용 게국지 순두부찌개 끓이는법" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다. 전국 여기저기 돌아다니다 보면 재미있는 게 지역마다 유명한 향토 요리들이 있는데 어쩌다 유명세를 치르게 되고 관광객이 몰리게 되면 관광객 입맛에 맞추거나 가격대를 올려 받기 위해, 혹은 현지 사정에 맞춰 향토요리가 변한 요리들이 많거든요. 이를테면 여수 삼합이나 장흥 삼합도 그럴 테고 서산, 태안의 향토요리 게국지도 그럴 거예요. 특히 충남 서해 인근 게국지 전문점들은 꽃게를 가득 김치도 넣고 시원하게 끓인 탕 요리를 게국지로 판매하는 경우가 많은데 실제 게국지는 게가 안 들어갑니다. 게 대신 절인 배추에 게장 국물이 들어가는데 서산 인근에서 원조 게국지 전문점을 가서 먹어보면 으잉..? 이건 뭔 맛이여..? 하는 소리가 절로 나오더라고요. 근데 그것 나름대로 또 매력이 있는 투박한 맛! 그 뒤로 집에서 간장게장 간장 활용해서 반찬이나 게국지를 만들어 먹곤 했는데 뭐 집에서 만들어 먹는...

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