소고기 사태 요리 통사태 구이 만드는법 한우 뼈사태 수비드

"한우 소고기 통사태 요리 수비드 조리 후 직화한 뼈 사태 구이 만드는 법" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다. 요즘 한창 더운 여름날이 지속되니 자연스레 여름 보양식을 많이 찾게 되더라고요. 저 같은 경우는 보양식 핑계로 그냥 먹고 싶은 거 하나씩 챙겨 먹고 있긴 하지만요. 얼마 전에 경안동 심야 식당 기린에서 소꼬리 구이를 먹어보고 비슷하게 집에서 어떻게 만들어볼까 싶어 소꼬리 부위와 비슷한 한우 통사태 구이를 만들어 봤어요. 소고기 통 사태 & 뼈 사태라고 불리는 부위로 소꼬리처럼 근막이 감싸고 있고 통 사태 부위라 손질을 제대로 하지 않으면 잡내가 납니다. 거기다 통사태 같은 경우는 살코기 사이사이 스지 부위가 촘촘하게 박혀 있어 부드럽게 조리하기 까다롭거든요. 예전에 포스팅 했었던 통 사태 곰탕인데 끓였을 때는 3시간 이상 끓여야 스지 부위까지 부드럽게 조리됐었어요. 뼈가 같이 들어가니 진한 갈비탕 맛 비슷해서 맛있었던 기억..! 또 제가 스지를 워낙 좋아해서 소고기 사태 요리를...

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