자연산 섭 홍합 손질법 깔끔한 속초식 섭국 만들기

"얼큰하고 구수한 홍합요리 속초식 섭국 만들기 자연산 섭 홍합으로 만드는 시원한 홍합탕" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다. 강원도 바닷가 쪽을 여행하다 보면 섭이라는 말이 써진 음식점들이 종종 보입니다. 섭은 자연산 홍합을 뜻하는데 시중에서 흔하게 볼 수 있는 홍합이라고 부르는 것은 대부분 지중해 담치로 외국에서 유입된 담치 종류에요. 성장이 빨라 양식에 적합한 종이기도 하죠. 일부 진주담치도 있습니다. 섭 같은 경우 원래 이름은 참담치라는 종이고 자연산 홍합 = 참담치 = 자연산 섭 (참 섭) 같은 종을 말합니다. 한국 사람들 해산물에 "참" 짜 붙이는 무지 좋아하는 것 같아요. 보통 자연산 홍합, 참담치, 섭 제철은 11~2월 경을 보통 제철로 봅니다. 제철 자연산 홍합으로 강원도식 홍합 요리 중 해장에도 좋고 아침식사로도 좋은 섭국 만들기! 속초. 강릉. 양양 등에서 유명한 홍합요리 섭국 ! 섭 국은 자연산 참담치로 고추장 베이스로 끓인 토속 요리에요. 진한 홍합의 감칠맛과 걸쭉하...