표고버섯 곰팡이, 보관방법, 표고버섯 피부염 주의

저희집은 일년에 두번정도 표고버섯 파지를 주문하여 먹곤합니다. 이번에도 표고버섯을 파지를 10kg를 주문해서 질이 좋이 좋은건 냉장보관을 하고, 나머지는 말려서 보관하는데요. 표고버섯을 작업을 하다가 곰팡이를 발견했는데 이 곰팡이를 먹어도 되는지 궁금하더라구요. 사실 버섯이 곰팡이의 일종이라 이걸 동종으로 봐야하는것인가 고민을 했더랬죠. 오늘은 그 곰팡이에 대해서 먹어도 되는지, 보관방법에 대해서 알려드릴께요. 곰팡이 먹어도 될까? 만약 버섯을 살펴보다가 곰팡이가 발견된다면, 꼭 버려주셔야 합니다. 일반적인 사람들은 육안으로 균사체와 곰팡이를 구분하기 어려울 수 있으므로, 곰팡이와 비슷한 것이 나타나면 버리는 것이 안전합니다. 아까운 식재료를 버리기 싫다면, 버섯 상태를 자세히 확인해보세요. 버섯이 신선하고 곰팡이가 표면에만 존재한다면, 곰팡이가 핀 부분을 도려내고 버섯을 깨끗이 씻어내고 조리하여 먹을 수도 있습니다. 하지만, 버섯의 상태가 많이 물러져 있거나 형태가 훼손된 경우나 ...

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