소고기로 육수내어 먹은 설날 떡국

소고기육수로 만든 떡국 1월1일 새해 첫날, 신정이라고 불리는 날, 떡국은 먹어야 하겠기에 전날 마트에 가서 부랴부랴 떡국떡과 소고기국거리(신년 첫날이니 만큼 한우로 구입) 사다 놓은 것을 꺼내 냄비에 물과 소고기, 다진마늘, 소금을 넣고 중불에서 20분 정도 끓인후, 소쿠리에 떡국떡을 담아 물에 한번 헹궈낸 후 끓어오른 소고기육수에 담고 10분정도 센불에 끓이다가 중불에서 30분정도 끓였다. 중불에서 끓이다가 약불에서 뭉근하게 10분정도 놔둔다. 이렇게 하면 국물이 걸죽해진다. 우리 식구들은 국물이 멀건 것 보다 걸죽한 걸 좋아하기 때문에 나는 걸죽하게 끓이는 편이다. 평상시에는 사골곰탕 파우치를 사다가 국물로 사용하지만 새해 첫날이기에 고기육수를 사용했다. 고기 부위는 양지머리가 좋지만, 워낙 비싼지..

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