을지로 맛집, 대구 생선이 없는 대구탕

대구 생선이 없는 대구탕! 독특하고 이색적인 것 같지만 의미를 듣고 보면 이해가 간다. 을지로 인쇄소 골목 1937년 오픈한 올해까지 87년 된 노포 식당이다. 조선옥 서울특별시 중구 을지로15길 6-5 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 과거 수요미식회 '소갈비' 편에서 소개될 만큼 오래되고 유명한 노포 맛집이다. 오늘 소개할 메뉴는 소갈비가 아닌 대구탕이다. 내가 사진을 못 찍어서도 있겠지만 실제 모습도 위 사진 모습 그대로다;;; 국밥 치곤 가격이 있는 15,000원이라는 정보까지 듣는다면.. '대구가 없는 대구탕' '소갈비 맛집에서 파는 탕(국)'에 대하여 실망 또는 궁금증이 생길 것이다. 우선 대구탕이라는 이름에 대하여! 대구는 한자어로 대신할 代(대) 개(개고기) 狗(구) 개고기를 대신해 만든 탕이다. 옛날 옛적에... 선비와 왕실에서는 보신 보양 목적으로 개(강아지)를 먹는 것을 꺼렸다. 그래서 개고기(狗)를 대신(代) 하여 갈비 육수에 소고기와 야채 재료로 끊인 육...