셰프의 한 그릇, 가을을 빼닮은 알록달록 밤 키쉬

깊어가는 가을날, 사랑하는 가족과 친구들과 함께 즐기는 따뜻하고 멋드러진 타르트(키쉬/키슈) 만들기! 저는 올해 초부터 어머니와 함께 일요일마다 등산을 가기 시작했습니다. 가을이 되어오자 발 밑을 보며 걷는 시간이 더 많아졌는데요. 그 이유는 바로 가을밤 때문입니다. 땅에 떨어져 있는 뾰족한 밤송이 안에 든 반질반질하고 윤이 나는 알밤을 발견하는 것을 좋아하는데 뾰족한 송이 안에 동그란 것이 들어있는 것이 귀엽고, 이걸 찾고 나면 행운처럼 느껴지기 때문입니다. 오늘은 가을의 상징인 밤으로 만들 수 있는 아주 멋드러진 레시피를 준비했습니다. 밤, 단호박, 초리조(소세지)와 양파와 치즈까지 넣은 느끼하지 않고, 달지 않고 짭짤한 '밤 키쉬 (밤 키슈 Quiche)' 입니다. 키슈·키쉬(Quiche) 키쉬는 달걀과 크림을 사용해 만든 프랑스의 알자르/로렌 지방의 향토요리입니다. 파이/타르스 반죽으로 만든 그릇에 달걀, 생크림, 다진 고기나 야채를 넣고 치즈를 얹어 오븐에 굽는 브런치나 간...