밀 글루텐 먹고나면 몸이 간지러워요 글루텐 밀가루 차이점

안녕하세요 죄책감 없이 맛있는 디저트를 만드는 바나나아일랜드입니다. 밀가루 알레르기가 있는데 밀 글루텐이 포함된 식품 먹어도 될까요? 밀가루랑은 뭐가 다르고 글루텐이랑은 뭐가 다른가요? 오늘은 바나나아일랜드에서 해당 내용을 총 정리하여 보여드리도록 하겠습니다 밀 글루텐이란? 밀 글루텐은 밀에서 추출된 단백질의 일종으로 밀가루 제품의 탄력성과 질감을 주는 주요 요소입니다 이 단백질은 빵이나 파스타와 같은 밀가루 제품을 더욱 쫀득하고 맛있게 만드는 역할을 합니다 밀 글루텐은 호밀, 보리 등 다른 곡물에도 존재합니다 밀 글루텐과 밀가루는 어떤 차이가 있나요? 많은 분들이 밀 글루텐과 밀가루를 혼동하곤 합니다 밀가루는 밀을 갈아 만든 가루로 밀 글루텐을 포함하고 있습니다 그러나 밀 글루텐은 밀가루에서 추출한 순수한 단백질입니다 예를 들어, 밀가루를 주재료로 하는 라면이나 빵에는 밀 글루텐이 포함되어 있지만 쫀득함을 위해 밀 글루텐을 별도로 추가한 감자면과 같은 경우도 있습니다 따라서 글루텐...