글루텐 염증 유발? 뉴질랜드 뇌 연구 결과 총정리

안녕하세요 죄책감 없이 맛있는 디저트를 만드는 바나나아일랜드입니다. 오늘은 글루텐이 뇌에 염증을 일으킬 수 있다는 흥미로운 연구를 가져와봤습니다 정말, 글루텐이 뇌에 염증을 일으킬까요? 뉴질랜드의 신경내분비학 저널에서 게재된 쥐 실험, 바나나아일랜드에서 알아보도록 하겠습니다! 글루텐 섭취와 뇌 염증? 뉴질랜드 연구진은 최근 글루텐이 쥐의 뇌에 염증을 일으킬 수 있다는 사실을 발견했습니다 이 연구는 저지방 또는 고지방 식단에 글루텐을 추가했을 때 뇌의 시상하부에 염증을 유발하는 것을 보여주었는데요 해당 연구는 어떻게 진행되었을까요? 실험 방법과 결과 연구팀은 쥐에게 저지방 및 고지방 식단을 제공하고 나중에 글루텐을 추가했습니다 실험 결과 글루텐이 추가된 식단을 먹은 쥐들에서 시상하부의 아치형 핵(ARC)에서 미세아교세포와 성상세포의 수가 증가하는 것이 관찰되었습니다 그럼 이것이 어떻게 뇌에 염증을 일으키나요? 글루텐 섭취는 '조눌린'이라는 물질의 생성을 촉발할 수 있습니다 조눌린은 장...

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