글루텐프리의 핵심 원료, 그린바나나로 빵을 만드는 이유

안녕하세요~ 죄책감없이 맛있는 디저트를 만드는 바나나아일랜드입니다. 오늘은 저희 바나나아일랜드의 주 원료인 '그린바나나 가루' 에 대해서 이야기 해보려고 합니다. 저희는 밀가루를 섭취하지 못하는 사람들을 위하여 밀가루 없이 속이 편하고 맛있는 디저트를 만들고 싶었습니다. 그래서 아몬드 가루, 쌀가루 등 다양한 밀가루 대체 식품으로 실험해 보았지만, 맛있고 건강한 디저트를 만드는 것은 쉽지 않았습니다. Previous image Next image 바나나아일랜드에서 실험중인 사진 아몬드 가루로 빵이나 쿠키를 만들면 식감이 포슬포슬했고, 쌀가루는 생각보다 섭취 후에 혈당이 오르는 문제가 있었습니다. 필리핀 마닐라의 한 상점 고민이 깊어지던 차, 2019년 필리핀 마닐라의 한 상점에서 그린바나나 가루를 발견하게 되었습니다. Previous image Next image 그린바나나 가루 실험 결과 그린바나나 가루를 조사해본 결과 혈당이 빠르게 오르는 것을 막는 저항성 전분이 굉장히 풍부했으...

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