리코타치즈 만들기 쉽고 간단한 방법

리코타치즈 만들기 쉽고 간단한 방법 준비물 우유 180ml 5개 소금 1티스푼 식초 3스푼 밥숟갈 우유를 냄비에 붇고 소금은 티스푼 1스푼 넣고 잘 저어준다. 중불 (5)에 두고 은근하게 데우는 정도로 끓이며 살 살 저어준다.

중불이라 눚지는 않는다. 팔팔끓이면 절대안됌 은근하게 데워지면서 김이 솔솔 올라온다.

불을 조금 더 낮춘다. (3) 식초 3스푼을 넣고 2~3번 저어준다. 넣자마자 약간 몽글 몽글 뭉치기 시작한다.

유청과 분리되면서 굳기시작한다. 잠깐 1분정도 끓이고 불을 끄고 한김 나가게 식혀준다.

조금 식으면 면포에 부어 유청을 따라준다. 형태를 보니 잘되어가고 있는것 같은 느낌!

면포에 걸러지면 살짝 짜준다. 너무 세게 짜면 치츠가 굳어져 부드러운맛을 위해 살짝만~ 살짝 열어보니 제대로 된듯~ ㅎㅎ 다시 면포에 싸서 냉장고에 1시간 정도 보관한다. 1시간후 냉장고에서 꺼내본다.

잘라놓으니 형태는 거의 두부와 흡사하다. 생각보다 고소한 맛은 덜나는것 같지만 이정도에 만족!...

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