돼지고기 삼겹살 목살 등심 안심 앞다리 뒷다리 갈비 부위별 특징 용도

돼지고기는 한국인들이 가장 선호하는 육류 중 하나로, 일인당 연간 소비량이 무려 27kg으로 단연 1위를 차지하고 있습니다. 오늘은 삼겹살, 목살, 등심, 안심, 앞다리, 뒷다리, 갈비등으로 구분되는 돼지고기 부위별 특징, 맛, 용도에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 1. 삼겹살 특유의 감칠맛을 내는 삼겹살은 한국인들이 가장 선호하는 부위로 고소하고 쫄깃한 식감이 일품이며 소비량이 가장 많은 부위입니다. 살코기와 지방이 3겹을 형성해서 삼겹살이라고 부르는데 지방과 살이 번갈아 가며 층을 형성하고 있어 풍미, 향, 맛 3가지를 다 갖춘 부위라 할 수 있습니다. 삼겹살에 함유된 미네랄과 비타민B는 간 기능을 높이는데 도움이 되지만, 삼겹살은 다른 부위보다 지방 함량이 많아 비만, 고혈압, 동맥경화증 등 ..

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