장사는 되는데 노마진이라고!? 레스토랑/식당 운영 비용과 손익 계산법

안녕하세요? 건주뱅이에요!식당을 운영 중이신데 마진이 안 남으신다고요?장사는 좀 되는 것 같은데 간간이 적자의 상황을 보고 계신가요?인건비와 식재료비를 어떤 식으로 계산할지 막막하신다고요?제가 간단하고 이해하기 쉽게 설명해 드리도록 할게요!**또한 마지막 부분에 제가 쉽게 만든 손익계산 엑셀 표를 첨부해놓을게요.모든 식당들의 총비용은 규모, 위치, 개념 등의 이유로 모두 차이가 있을 거예요.임대비를 부담하지 않는 사업주분들도 계실 테고요,식재료를 직접 키워서 손님께 제공하는 분들도 계실 테고요.그렇기 때문에 제가 말씀드리는 내용은 권장사항이지 필수가 아닌 점을 감안해 주세요!식당 경비(Expenses) vs 식당..........

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