식당/음식점 운영 초보자도 10분 만에 따라 하는 원가계산!

안녕하세요! 건주뱅이에요.몇몇 분들께서 개인적으로 연락을 주셔서 음식 가격 책정 및 음식 원가(Food Cost) 계산법을 언제쯤 올리냐는 문의들이 있으셨어요.그만큼 음식 가격의 중요성과 단가의 중요성을 아시는 분들이 문의를 주신 거겠죠?음식 가격은 식당의 수익성에 직접적인 영향을 미치기 때문에 필수적으로 알아야 해요!간단하게 말하자면, 음식 비용 관리의 목적은그 비용을 최소화함으로써 이익을 극대화할 수 있는 방법을 찾는 거예요.비용 계산의 중요성먼저 음식들 각각의 조리법(레시피)에서 얼마나 많은 식재료의 비용이 발생하는지 알아야 해요.간단한 작업 한 번만 끝내면 한 접시에 얼마를 받아야 하고 얼마의 마진이 남..........

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