알토란마늘쫑덮밥 레시피와 마늘종장아찌로 돼지고기볶음밥 만드는법

안녕하세요? 마늘쫑덮밥 레시피를 소개하는 유랑사자입니다.

알토란에서 '반찬이 필요 없는 주배안 셰프표 밥 한 상'으로 나온 요리 중 하나인데요. 최요비(최고의요리비결)에서도 이재훈 쉐프가 만든 버전이 있더라고요.

알토란 방송에선 덮밥에는 소스가 잘 베여야 하기 때문에 적당한 찰기와 작은 쌀알이 특징인 고시히카리 쌀을 쓴다고 합니다. 고시히카리라고 하면 일본쌀이라는 선입견이 있는데, 품종은 일본산이 맞지만 한국에 수입된 지 20년 이상 되었고 로얄티 없이 우리땅에서 재배되는 우리쌀입니다.

최요비 이재훈 셰프는 계란밥으로 볶아서 고슬고슬하게 만들었어요. 쌀 품종은 개인 취향이니 덮밥이나 볶음밥 할 땐 즉석밥을 활용해도 괜찮습니다.

늘 하는 얘기지만, 전자레인지에 조리 시 즉석밥은 비닐 뚜껑을 다 뜯은 채로 데우면 더 고슬고슬하게 먹을 수 있습니다. 그렇다면 사자는?

그렇습니다. 장아찌가 많이 있어서 생걸로 하면 더 아삭하고 맛있지만, 장아찌로 해도 맛있게 먹을 수 있답니다.

밥도 찬밥을...